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Sport7 Diving Club Sapori e ricette di Liguria Vedi tutte le ricette precedenti... NOVEMBRE 2009 IL MINESTRONE Soffriggere in parecchio olio e, dopo averli tritati finemente, una cipolla, 2 carote e del sedano quindi aggiungere: 4 pomodori rossi, un pugno di funghi secchi preventivamente rinvenuti in acqua, 150 grammi di fagioli freschi, 200 grammi di zucca tagliata a dadi, mezzo cavolo e 3-4 patate a pezzi. Aggiungere sale e pepe e poi fare “ ribollire” tutto in un litro e mezzo di acqua bollente nella pentola che servirà anche a cuocere i legumi. Bollire a parte 3 etti di riso al dente che andrà poi unito al “ minestrone ”. Mescolate bene il tutto e dopo averlo fatto “ riposare” un po’ servitelo ben caldo. 94

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